La miel

La miel

La miel, aunque siempre decimos que es un producto producido por las abejas, es el resultado de un largo proceso: Las plantas producen el néctar; las abejas lo recogen; en la colmena evaporan el agua que lleva el nectar hasta reducirlo a menos de un 18% y lo reelaboran aportando enzimas y otros elementos convirtiéndoloicultor cuida drtionvirtie8%a el desarrollo de la colmena por su aporte de amino en miel. El apicultor cuida de las colmenas y las lleva de una floración a otra; recoge la miel, la lleva a casa, extrae la miel del panal y la envasa.

Composición:
La miel es un producto compuesto sobre todo de azúcares (por eso es tan dulce) de los cuales los más abundantes son la fructosa (38%), la glucosa (31%) y la maltosa (7%). El agua representa un 18%. Además de estos componentes, la miel contiene otros productos (6%) que son fundamentales para nuestra salud: Enzimas, vitaminas, proteinas, sales minerales, ácidos orgánicos…

Propiedades:
Fuente energética: teniendo en cuenta que el 80% de la miel está compuesto por azúcares, está claro que es un producto energético (326 cal./100g) y de muy buena calidad porque dichos azúcares son monosacáridos que van a parar directamente a la sangre sin necesidad de digestión.
La miel además aportar energía y calorías de aportación inmediata es fuente de salud. Se debe utilizar sin pasteurizar y sin calentar, ya que la pasteurización hace desaparecer todas sus propiedades biológicas.
Además, la miel ha de ser nueva, que no tenga más de dos años, como es el caso de la miel con Label Vasco de Calidad.

Propiedades saludables:
Hígado: dinamiza y refuerza sus funciones.
Sistema circulatorio: tonifica el corazón.
Aparato digestivo: es laxante y mejora las funciones intestinales. Da buenos resultados en casos de úlceras de estómago.
Tiene efecto sedante y resulta relajante si se toma al acostarse.
Popularmente la aplicación más reconocida es la de curar las infecciones de garganta. Para ello, conviene tomarla como quien chupa un caramelo de palo, para que el contacto entre la miel y la garganta sea duradera. El hacer gárgaras tiene la misma función.

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